Bánh trung thu bí đỏ dẻo thơm, màu vàng ươm bắt mắt không chỉ là một món ăn truyền thống vào dịp Tết Trung Thu mà còn là biểu tượng của sự sum họp, đoàn viên trong gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu bí đỏ dẻo thơm, vàng ươm bắt mắt:

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu bí đỏ

Nguyên liệu làm bánh trung thu bí đỏ
Nguyên liệu làm bánh trung thu bí đỏ
  • 80 đến 100g bí đỏ
  • Chanh
  • 120-160g bột bánh dẻo
  • Bột nếp
  • 50g đậu đỏ
  • 1 thìa mạch nha
  • 80g đường
  • 2 thìa dầu ăn
  • Khuôn ép bánh 150g

2. Cách làm bánh trung thu dẻo bí đỏ nhân đậu đỏ

Bước 1: Làm nước đường bánh trung thu

nước đường làm bánh trung thu dẻo
Nấu nước đường làm bánh dẻo trung thu
  • Đun sôi 30g nước lọc trong một nồi nhỏ.
  • Thêm 30g đường vào nước sôi và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
  • Thêm vào một lát chanh và tiếp tục đun nhỏ lửa.
  • Đun nước đường khoảng 5 phút mà không cần khuấy, sau đó vớt lát chanh ra.
  • Tiếp tục đun nước đường khoảng 2 phút nữa cho đến khi nước đường sánh lại và sau đó tắt bếp để nước đường nguội.

Bước 2: Sên nhân đậu đỏ bánh trung thu

sên nhân đậu đỏ bánh trung thu
Các bước sên nhân đậu đỏ
  • Rửa sạch 250g đậu đỏ và ngâm trong nước sôi từ 1 đến 2 giờ.
  • Sau khi ngâm, đậu đỏ sẽ mềm hơn. Đem hấp cho đến khi chín mềm.
  • Lấy đậu đỏ ra, để ráo nước và đặt vào máy xay để xay nhuyễn.
  • Cho đậu đỏ xay nhuyễn vào chảo không dính, thêm 100g đường và 2 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều.
  • Rây 2 muỗng bột nếp vào chảo và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đậu đỏ và bột quyện vào nhau. Sau đó, tắt bếp và để nhân bánh trung thu bí đỏ nguội.

Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu

  • Bí đỏ cắt nhỏ, đem luộc hoặc hấp chín mềm.
  • Nghiền nhuyễn 300g bí đỏ đã luộc qua rây và trộn cùng 50g nước đường bánh dẻo và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
  • Rây từ từ 300g bột bánh dẻo vào hỗn hợp bí đỏ và trộn đều cho đến khi có khối bột đặc.
  • Bọc khối bột lại và để nghỉ trong khoảng 15 phút.
  • Chia khối bột làm đôi, cho nhân đậu đỏ vào giữa và nhồi lại.
  • Đặt khối bột lên khuôn bánh, ép khuôn để tạo hình cho bánh.
  • Quét một ít dầu ăn lên bánh và ủ trong khoảng 15 – 20 phút.

3. Chiêm ngưỡng thành phẩm

bánh trung thu bí đỏ
Thành phẩm bánh trung thu bí đỏ thơm ngon bắt mắt

Bánh trung thu bí đỏ thành phẩm mang đến hương vị thơm ngon của bí đỏ, kết hợp cùng vị ngọt dịu của đậu đỏ, sự mềm mịn của vỏ bánh. Hương vị của bánh bí đỏ không quá ngọt, cân bằng hoàn hảo giữa các thành phần, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy đặc sắc.

Màu sắc của bánh bí đỏ rực rỡ với màu vàng, biểu tượng của sự may mắn, phú quý và hạnh phúc trong văn hóa truyền thống của người Việt. Mỗi chiếc bánh thu hút mọi ánh nhìn và gợi cho người thưởng thức cảm giác ấm áp và vui tươi.

Thời điểm ăn bánh ngon nhất: Khi mới ra khỏi lò nướng, vỏ bánh thường còn khô và mất nước. Tuy nhiên, sau khoảng một ngày, những chiếc bánh trung thu bí đỏ sẽ hấp thụ lại độ ẩm, vỏ bánh trở nên mềm mại và thơm ngon hơn.

Kết hợp với trà: Khi thưởng thức bánh trung thu, tránh kết hợp với các thức uống có đường quá nhiều, vì điều này có thể làm mất đi vị ngọt từ bánh. Thay vào đó, hãy chọn trà xanh để tận hưởng hương vị tinh tế và cân bằng giữa ngọt và dịu.

Gợi ý: Ăn bánh trung thu uống trà gì cho ngon trọn vị?

4. Bảo quản bánh trung thu bí đỏ

Sau khi bánh nguội, bạn nên đặt chiếc bánh vào túi ni lông hoặc hộp sạch và kín để ngăn không khí, ánh sáng và độ ẩm từ môi trường bên ngoài làm ảnh hưởng đến chất lượng và ngăn chặn vi khuẩn và môi trường bên ngoài làm ảnh hưởng đến bánh.

Nếu bạn muốn bảo quản bánh trung thu bí đỏ lâu hơn, bạn có thể đặt chúng vào tủ lạnh. Trước khi sử dụng, hãy để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút để nhiệt độ của bánh trở lại bình thường trước khi thưởng thức.

Với cách làm đơn giản nhưng đầy tinh tế này, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh trung thu bí đỏ dẻo thơm, màu vàng ươm bắt mắt, không chỉ là món quà ý nghĩa mà còn là niềm vui của gia đình trong dịp Tết Trung Thu.

Xin chào, tôi là một content writer tại Mordan Bakery. Tôi rất đam mê viết blog và chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm làm bánh trung thu cho mọi người. Hy vọng những bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn trong dịp Tết Đoàn viên

PHẠM THỊ THUỲ TRANG.

        

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *