Cách làm bánh trung thu củ dền dẻo nhân dứa thơm ngon bắt mắt

Bánh trung thu củ dền không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhờ hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào trong củ dền. Khi kết hợp với nhân dứa chua ngọt, bánh không chỉ thơm ngon mà còn có hương vị hài hoà, ít ngán hơn so với bánh trung thu truyền thống. Cách làm bánh trung thu củ dền dẻo nhân dứa khá đơn giản, hãy cùng Mor’dan Bakery tìm hiểu qua bài viết sau. 

Nguyên liệu làm bánh trung thu củ dền dẻo nhân dứa

Trước khi bắt tay vào làm món bánh trung thu củ dền nhân dứa dẻo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết:

Nguyên liệu làm nhân dứa

• 350g dứa đã gọt vỏ và cắt miếng nhỏ
• 3 muỗng canh bột ngô
• 3 muỗng canh đường mía
• 3 muỗng canh bơ nhạt thuần chay
• ½ muỗng canh dầu dừa

Nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo

• ⅓ chén bột nếp xay
• ½ muỗng canh bột ngô
• ¼ chén bột gạo
• ¼ muỗng cà phê chất làm ngọt tự nhiên (Pure Stevia extract Powder)
• 4 muỗng cà phê dầu hạt cải
• ¾ ly sữa tươi không kem
• ½ muỗng cà phê nước ép củ dền tươi
• Dụng cụ: nồi hấp, khuôn bánh trung thu gồm muỗng, tô thuỷ tinh,…

Cách làm bánh dẻo trung thu củ dền nhân dứa

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần có, chúng ta sẽ tiến hành làm bánh trung thu củ dền dẻo nhân dứa thơm ngon theo công thức cơ bản như sau:

Bước 1: Cách làm nhân dứa cho bánh trung thu từ rau củ (củ dền)

• Cho dứa vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn hoặc dùng muỗng để dằm nát dứa.
• Tiếp theo, cho lần lượt bột bắp, đường mía vào phần dứa nhuyễn vừa xay rồi trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
• Cho một cái chảo nhỏ lên bếp rồi bật lửa để làm nóng chảo.
• Cho bơ và dầu dừa vào chảo, xào đều cho đến khi phần bơ chảy ra. Tiếp theo, cho phần hỗn hợp dứa vào chảo rồi đảo đều cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
• Hạ lửa nhỏ ở mức thấp nhất rồi dùng thìa đảo đều tay phần nhân thơm trong 25 phút để hỗn hợp sệt lại.
• Chuẩn bị một tô sạch và cho hỗn hợp nhân dứa vào, để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.
• Cuối cùng, chia phần nhân thành các viên nhỏ với trọng lượng 18g rồi vo tròn đều, để sang một bên.

Bước 2: Trộn bột làm vỏ bánh trung thu củ dền dẻo nhân dứa

• Trộn đều các nguyên liệu khô gồm 3 loại bột gồm bột nếp, bột ngô và bột gạo, chất làm ngọt trong một cái tô lớn và sạch.
• Tiếp theo, cho dầu hạt cải và sữa tươi vào hỗn hợp bột rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột dẻo mịn.
• Nhào bột bằng tay trong khoảng 3-4 phút rồi để bột nghỉ trong 10 phút.
• Chuẩn bị một cái nồi hấp bắc lên bếp và cho vào 2 chén nước, bật bếp và đun sôi. Cho phần bột bánh dẻo vừa trộn vào nồi rồi hấp chín trong khoảng thời gian 20 phút.
• Cho phần bột vừa hấp vào một cái tô thuỷ tinh hoặc vật dụng chịu nhiệt.
• Khuấy đều phần bột vừa hấp bằng muỗng rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để phần bột bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ.
• Tiếp theo, lấy khối bột ra và nhào thêm một vài lần cho đến khi khối bột dẻo mịn.
• Cho phần nước ép củ dền tươi vào tô bột, ướp và trộn đều cho đến khi khối bột được nhuộm màu hồng hoàn toàn.
• Tiếp theo, chia bột thành những khối nhỏ với trọng lượng 35g rồi vo tròn đều.

Bước 3: Tạo hình bánh trung thu củ dền dẻo nhân dứa

• Lấy một viên bột vỏ bánh ra rồi dùng ngón tay ấn dẹt hoặc gậy gỗ để cán lớp vỏ bánh thật mỏng.
• Tiếp theo, đặt viên nhân dứa ở giữa miếng bột rồi bọc kín phần nhân lại. Lặp lại thao tác này với các viên nhân và bột còn lại cho đến khi hết.
• Lăn khối bột đã bọc nhân thành những viên tròn rồi phủ một ít bột bắp bên ngoài để tạo lớp chống dính.
• Phủ thêm một ít bột khô lên phần khuôn bánh rồi cho viên bánh vào, dùng tay dàn đều bột.
• Lật ngược khuôn bánh, gõ nhẹ quanh mép khuôn để lấy phần bánh ra là hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Bánh trung thu củ dền dẻo nhân dứa sau khi hoàn thành có thể dùng trực tiếp hoặc bảo quản tủ lạnh để cảm nhận hương vị mát lạnh. Vì là bánh tươi nên chỉ có thể dùng được tối đa 2 ngày nên hãy lưu ý nhé!

Bánh trung thu củ dền nhân dứa có màu đỏ tự nhiên, hương vị thơm ngon với lớp vỏ bánh dẻo thơm, nhân bánh chua ngọt hấp dẫn. Vì bánh được làm từ nguyên liệu rau củ nên phù hợp với những người ăn chay.

Đặc biệt, củ dền làm bánh trung thu mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ như bổ máu, thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khoẻ tim mạch. Nếu như bạn muốn thay đổi khẩu vị nhân dịp Trung thu, bánh dẻo củ dền nhân dứa chính là sự lựa chọn dành cho bạn.

Không chỉ có bánh trung thu dẻo củ dền nhân dứa, bạn còn có thể khám phá thêm nhiều hương vị hấp dẫn khác như bánh trung thu việt quất ngọt dịu, bánh trung thu hạt dẻ thơm béo hay bánh trung thu hạt sen bùi ngon, tốt cho sức khỏe. Mỗi loại bánh đều mang một trải nghiệm riêng biệt, chắc chắn sẽ khiến khay bánh nhà bạn thêm hấp dẫn và phong phú.

Vậy là Mor’dan Bakery đã hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu củ dền dẻo nhân dứa qua bài viết trên. Hy vọng với những nguyên liệu và công thức chi tiết trên sẽ giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon một cách dễ dàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Nếu như bạn có thêm những ý tưởng mới về cách làm bánh trung thu củ dền, hãy chia sẻ thêm với chúng tôi nhé!