Bánh trung thu sầu riêng mang hương vị ngọt ngào, thơm ngon, tan dần trong miệng khi thưởng thức và được nhiều người ưa chuộng. Cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng tại nhà khá đơn giản, hãy cùng Mordan Bakery tìm hiểu qua bài viết chi tiết dưới đây.

1. Cách làm bánh trung thu sầu riêng tại nhà

Cách làm bánh trung thu nướng nhân sầu riêng khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà chỉ với các nguyên liệu dễ tìm như sau:

1.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh trung thu sầu riêng
Nguyên liệu làm bánh trung thu sầu riêng

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • Thịt sầu riêng 500g
  • Đậu xanh loại không vỏ 500g
  • Đường 300g
  • Sữa đặc 80g
  • Mạch nha 100g
  • Dầu ăn 100ml
  • Bột bánh dẻo 80g

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • Nước đường 400g
  • Dầu ăn 60ml
  • Bơ đậu phộng 20g
  • Lòng đỏ trứng gà 1 cái
  • Bột mì đa dụng 600g

Để làm nên những chiếc bánh trung thu sầu riêng ngon đúng điệu, công đoạn chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Sử dụng nguyên liệu tốt sẽ cho ra món bánh có hương vị đặc trưng.

Bạn cần lưu ý, nhân sầu riêng nên chọn quả chín kỹ, không có dấu hiệu bị sượng hoặc xơ. Bên cạnh đó, các nguyên liệu khác để làm bánh trung thu nhân sầu riêng cần phải đảm bảo độ tươi mới, chất lượng được đảm bảo. Muốn bánh trung thu ngon, bạn không nên sử dụng các nguyên liệu không rõ nguồn gốc, bị mốc, bị đổi màu,…

1.2. Cách thực hiện

Để làm bánh trung thu sầu riêng, bạn cần thực hiện lần lượt các bước gồm làm nhân bánh, làm vỏ bánh, nướng bánh và bảo quản, cụ thể như sau:

Làm nhân bánh

  • Bước 1: Cho đậu xanh vào thau nước rồi ngâm trong vòng 3 tiếng để đậu nở.
  • Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi nấu mềm hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho ra chảo sên với lửa vừa. Lưu ý, nên đảo đều tay trong quá trình sên đậu để đậu dẻo. Chờ đến khi đậu đặc lại, hãy cho thêm đường, sữa đặc, mạch nha vào rồi đảo đều.
  • Bước 3: Cho phần thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
  • Bước 4: Tiếp theo, cho phần thịt sầu riêng đã xay nhuyễn vào chảo đậu xanh đã sên và sên thêm tầm 5 phút rồi để nhân nguội trong 15 phút.
  • Bước 5: Vo tròn nhân bánh thành những viên nhỏ khác nhau bằng tay, có thể cho thêm trứng muối bên trong tùy thích.

Làm vỏ bánh

  • Bước 1: Cho lần lượt các nguyên liệu gồm bột mì đa dụng, dầu thực vật, lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng vào một chiếc tô lớn.
  • Bước 2: Nhào bột đều tay cho đến khi bột không còn dính vào tay và có độ đồng nhất về màu sắc là đạt yêu cầu.
  • Bước 3: Bọc bột lại và ủ trong vòng tối thiểu 1 tiếng bằng màng bọc thực phẩm.
  • Bước 4: Sau khi hết thời gian ủ bột, lấy bột ra nhào lại lần nữa và chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau.
  • Bước 5: Cán dẹt phần vỏ bánh bằng dụng cụ cán bột.
  • Bước 6: Cho một lớp bột mỏng vào khuôn bánh rồi cho tiếp phần vỏ bánh đã cán dẹt vào. Cho tiếp phần nhân ở giữa rồi ép bánh. Khi ép bánh, nên dùng lực hơi mạnh để giúp họa tiết trên mặt bánh rõ nét hơn.

Nướng bánh và bảo quản

nướng bánh trung thu
Cách nướng và bảo quản bánh trung thu sầu riêng
  • Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
  • Bước 2: Tiếp theo, chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C rồi cho bánh vào nướng khoảng 10 phút.
  • Bước 3: Nếu bột bánh bị đặc, cứng và đục, hãy đem bánh ra ngoài và xịt nước và để nguội.
  • Bước 4: Nướng bánh lần 2 với nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút rồi thực hiện thao tác xịt nước lên bánh và để nguội như bước 3. Tiếp tục nướng bánh lần 3 cho đến khi mặt bánh vàng đều, vỏ bánh cứng hơn.

Lưu ý, bánh trung thu sầu riêng sau khi nướng nên chờ nguội hẳn rồi mới đóng gói. Nếu đóng gói bánh ngay khi còn nóng, bánh sẽ bị mốc nhanh hơn. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu với nhiều loại bánh khác nhau như bánh trung thu dẻo sầu riêng, bánh trung thu lava sầu riêng, bánh trung thu nhân sầu riêng chảy,… kết hợp với loại nhân khác như bánh trung thu dừa sầu riêng, đậu xanh sầu riêng, sầu riêng trứng muối,…

Tham khảo: Các loại nhân bánh trung thu ngon miệng phổ biến hiện nay

2. Bánh trung thu nhân sầu riêng bao nhiêu calo?

Bánh trung thu sầu riêng là món bánh sở hữu lớp vỏ bánh nướng xốp, thơm, mềm. Bạn sẽ cảm nhận được phần nhân sầu riêng tan chảy cùng hương vị độc lạ, ngọt dịu khi thưởng thức. Mặc dù món bánh rất thơm ngon nhưng nhiều người lại e ngại vì sợ dễ bị tăng cân, vậy món bánh này chứa bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chiếc bánh trung thu nhân sầu riêng có trọng lượng 176g trung bình sẽ chứa tầm 800 calo. Bời vì sầu riêng là loại trái cây có vị ngọt, béo ngậy và chứa hàm lượng calo khá cao nên nếu kết hợp thêm với đường, bột nếp, lượng calo trong món ăn sẽ tăng lên đáng kể.

Vì vậy, khi dùng bánh trung thu vị sầu riêng, bạn nên ăn với mức độ vừa phải, không nên ăn quá nhiều hoặc thường xuyên vì sẽ dễ tăng cân, béo phì, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Gợi ý: Bánh Trung thu bao nhiêu calo? Ăn có béo không?

3. Các thương hiệu bánh trung thu nhân sầu riêng ngon

Nếu bạn muốn thưởng thức một chiếc bánh trung thu sầu riêng ngon trọn vị nhưng lại không có thời gian tự làm tại nhà. Bạn có thể lựa chọn các sản phẩm được bày bán tại các cửa hàng trên thị trường. Hiện nay, bánh trung thu nhân sầu riêng đã có mặt tại hầu hết tại các thương hiệu lớn nhỏ nên người tiêu dùng sẽ có đa dạng sự lựa chọn hơn, cụ thể như sau:

3.1. Bánh trung thu Kinh Đô nhân sầu riêng

Bánh trung thu nướng nhân sầu riêng Kinh Đô
Bánh trung thu nướng nhân sầu riêng của thương hiệu Kinh Đô

Nhắc đến bánh trung thu là không thể không nhắc đến bánh trung thu của thương hiệu Kinh Đô. Bánh trung thu Kinh Đô là thương hiệu bánh nổi tiếng nhất tại Việt Nam. Sản phẩm không chỉ nổi bật về chất lượng mà còn là thương hiệu gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ với câu slogan quen thuộc “Thấy Kinh Đô là thấy Tết”.

Đặc biệt, bánh trung thu sầu riêng của Kinh Đô là một trong những sản phẩm mới nhất có hương vị thơm ngon, mới lạ. Bánh sở hữu hương vị truyền thống được kết hợp với nhân sầu riêng ngọt ngào, béo ngậy sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho mùa Trung Thu năm nay. Bánh trung thu Kinh Đô nhân sầu riêng hiện có 2 loại đó là bánh nướng và bánh dẻo.

Hiện nay, bánh trung thu nhân sầu riêng của Kinh Đô sẽ có mức giá là 65.000 VNĐ/cái đối với loại bánh nướng 150g và khoảng 55.000 VNĐ/cái đối với loại bánh dẻo 150g.

3.2. Bánh trung thu Như Lan nhân dừa sầu riêng

Bánh trung thu nhân dừa sầu riêng Như Lan
Bánh trung thu nhân dừa sầu riêng của thương hiệu Như Lan

Như Lan là thương hiệu bánh trung thu truyền thống đã xuất hiện trên thị trường từ năm 1968. Sau gần 55 năm hoạt động, cơ sở đã sản xuất và duy trì thành công các sản phẩm bánh kẹo truyền thống, trong đó có bánh trung thu và mứt Tết.

Đặc biệt, món bánh trung thu nhân dừa sầu riêng của Như Lan được nhiều khách hàng ưa chuộng bởi hương vị ít ngọt, ít béo và có mùi hương thơm dịu. Món bánh được làm hoàn toàn bằng phương pháp thủ công nên sẽ mang hương vị truyền thống, bạn sẽ cảm nhận rõ được hương vị tự nhiên của món bánh khi thưởng thức. Hiện bánh trung thu Như Lan nhân sầu riêng chỉ có loại bánh nướng với trọng lượng khác nhau lần lượt là 250g, 300g và 400g.

Hiện nay, bánh trung thu nhân sầu riêng của Như Lan sẽ có mức giá là khoảng 70.000 VNĐ/cái loại 250g; 90.000 VNĐ/bánh loại 300g; 110.000 VNĐ/bánh loại 400g.

3.3. Bánh trung thu Givral đậu xanh sầu riêng

Bánh trung thu đậu xanh sầu riêng Givral
Bánh trung thu đậu xanh sầu riêng của thương hiệu Givral

Givral là thương hiệu bánh nổi tiếng được lấy cảm hứng từ nền ẩm thực của Pháp. Sự kết hợp giữa ẩm thực truyền thống của nước nhà cùng giá trị ẩm thực của nước ngoài đã giúp cho thương hiệu trở nên phổ biến, khẳng định được vị trí của mình trên thị trường.

Đặc biệt, bánh trung thu sầu riêng đậu xanh của Givral là sự kết hợp của hai hương vị truyền thống là đậu xanh và sầu riêng béo ngậy, ngọt ngào, thơm ngon. Bên cạnh đó, hãng còn cho thêm trứng muối vào nhân bánh một cách khéo léo để hương vị tổng thể của bánh thêm phần đặc biệt. Bánh trung thu Givral hiện có nhân sầu riêng, đậu xanh sầu riêng rất thơm ngon và được nhiều khách hàng ưa chuộng.

Hiện nay, bánh trung thu nhân đậu xanh sầu riêng của Givral có mức giá 130.000 VNĐ/cái với trọng lượng 150g.

3.4. Bánh trung thu Brodard sầu riêng 6 Ri 2 trứng

Bánh trung thu sầu riêng 6 Ri 2 trứng Brodard
Bánh trung thu sầu riêng 6 Ri 2 trứng của thương hiệu Brodard

Brodard là thương hiệu bánh kẹo đến từ Pháp được thành lập từ năm 1948. Hãng không chỉ chăm chút vào hương vị và chất lượng sản phẩm mà còn quan tâm đến trải nghiệm của người dùng bằng cách cải tiến chất lượng và mẫu mã trên bao bì một cách liên tục.

Bánh trung thu nhân sầu riêng 6 Ri 2 trứng của Brodard có hương vị thơm ngon vừa phải, kết hợp với nhân trứng muối mặn mà cùng hương vị sầu riêng đặc trưng. Bánh trung thu nhân sầu riêng của Brodard sẽ có 2 loại gồm có bánh 2 trứng 200g và bánh 2 trứng 200g.

Hiện nay, bánh trung thu nhân sầu riêng của Brodard đang được bán với giá 170.000 VNĐ/bánh loại 200g và 210.000 VNĐ/ bánh loại 250g.

3.5. Bánh trung thu sầu riêng Musang King

Bánh trung thu sầu riêng Musang King
Bánh trung thu sầu riêng của thương hiệu Musang King – Malaysia

Musang King là thương hiệu bánh trung thu được đánh giá là ngon nhất thế giới đến từ Malaysia. Bánh trung thu nhân sầu riêng của thương hiệu Musang King sử dụng 100% nguyên liệu địa phương là loại sầu riêng Musang thượng hạng để cho ra đời món bánh trung thu cao cấp nhất. Chính vì điều này, món bánh đã tạo nên danh tiếng và vị thế của thương hiệu trên thị trường quốc tế.

Bánh trung thu nhân sầu riêng của Musang King được làm từ 100% sầu riêng Musang tươi, lớp vỏ bánh được làm từ bột nếp dẻo hòa cùng hương vị béo ngậy, ngọt dịu sẽ khiến bạn ngây ngất trong lần thưởng thức đầu tiên.

Hiện nay, bánh trung thu Musang King nhân sầu riêng sẽ có mức giá khoảng 1.500.000 VNĐ/hộp loại 6 bánh.

Trên đây là cách làm bánh trung thu sầu riêng đơn giản mà Mordan Bakery đã tổng hợp lại để bạn có thể tham khảo. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích trên sẽ giúp bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh trung thu thơm ngon, béo ngậy để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà biếu tặng trong dịp Tết Trung thu năm nay.

Xin chào, tôi là một content writer tại Mordan Bakery. Tôi rất đam mê viết blog và chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm làm bánh trung thu cho mọi người. Hy vọng những bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn trong dịp Tết Đoàn viên

PHẠM THỊ THUỲ TRANG.

        

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *