Thông thường, để chiếc bánh trung thu có màu vàng ươm đẹp mắt và hương vị thơm ngon tuyệt hảo đều cần đến sự góp mắt của lò nướng. Nếu bạn muốn làm bánh trung thu tại nhà nhưng lại không có lò nướng, đừng lo, cách nướng bánh trung thu bằng bếp gas sáng tạo dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra thành phẩm như ý muốn đấy!

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng bằng bếp gas

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • 150ml nước đường
  • 20gr bơ đậu phộng
  • 40ml dầu ăn  
  • 250gr bột mì đa dụng
  • 10gr tinh than tre
  • 1 lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • 150gr đậu xanh không vỏ
  • Nửa muỗng canh bột mì đa dụng
  • 4 trứng vịt muối
  • Nửa muỗng cà phê dầu mè
  • 40ml dầu ăn
  • 1 muỗng rượu trắng
  • Gia vị: đường, muối.

Dụng cụ cần chuẩn bị

  • Máy xay sinh tố
  • Rây
  • Xửng hấp
  • Giấy bạc
  • Màng bọc thực phẩm
  • Khuôn bánh trung thu
  • Cọ quét bánh
  • Khăn

2. Cách làm bánh trung thu nướng bằng bếp gas

Dưới đây là cách nướng bánh trung thu bằng bếp gas đơn giản và dễ thực hiện nhất dành cho bạn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

cách làm bánh trung thu nướng bằng bếp gas
Sơ chế nguyên liệu
  • Chuẩn bị 150gr đậu xanh, rửa với nước 2 đến 3 lần nước để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và các hạt hư hỏng lẫn trong đậu. Sau đó ngâm đậu khoảng 2 tiếng với nước ấm cho mềm. 
  • Với trứng muối, hãy lọc trứng qua rây bỏ lòng trắng và chỉ giữ phần lòng đỏ. Tiếp theo, bạn rửa lòng đỏ nhẹ nhàng với nước, sau đó cho trứng vào chén, đổ một muỗng rượu trắng vào rửa để khử đi mùi tanh.

Bước 2: Nấu đậu xanh

Cách làm bánh trung thu bằng bếp ga
Nấu đậu xanh
  • Cho đậu xanh đã ngâm rửa vào nấu với 0,5 lít nước trên lửa lớn. Đến khi thấy nước bắt đầu sôi thì bạn hãy nhỏ lửa và nấu thêm 20 phút nữa. 
  • Sau khi đậu đã chín mềm, thêm vào đó 90gr đường và nửa muỗng cà phê muối, khuấy đều.
  • Tiếp đến, cho đậu xanh và máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay nhuyễn và lọc qua rây cho hỗn hợp đậu thật mịn màng.

Bước 3: Sên đậu

cách làm bánh trung thu không cần lò nướng
Sên nhân đậu xanh
  • Cho đậu vừa xay nhuyễn vào chảo, thêm vào đó 40ml dầu ăn vào, nấu và đảo đều trên lửa nhỏ. 
  • Hòa tan nửa muỗng canh bột mì cùng với 1 muỗng canh nước, rồi đổ từ từ vào chảo, vừa đổ vừa đảo đều để nhân được dẻo hơn. 
  • Tiếp tục sên nhân đậu xanh đến khi đậu sệt lại, không còn dính chảo là được. Tắt bếp và để phần nhân đậu nguội bớt.

Bước 4: Hấp trứng muối

cách làm nhân trứng muối bánh trung thu
Hấp lòng đỏ trứng muối
  • Trộn lòng đỏ trứng muối đã rửa với nước và rượu cùng nửa muỗng cà phê dầu mè.
  • Chuẩn bị nồi và xửng hấp, rồi đem hấp cách thủy trứng muối trong khoảng 5 phút.

Bước 5: Nặn nhân bánh

làm bánh trung thu với bếp ga
Các bước nặn bánh
  • Bạn chia phần nhân đậu xanh thành từng phần bằng nhau, ép dẹp ra rồi đặt trứng muối đã hấp chín vào giữa và nhẹ nhàng vo tròn lại. 
  • Sau khi hoàn thành, hãy bọc phần nhân đậu xanh trứng muối lại bằng màng bọc thực phẩm để nhân bánh trung thu không bị khô khi nướng.

Bước 6: Làm vỏ bánh

trộn bột vỏ bánh trung thu
Làm vỏ bánh trung thu
  • Cho vào tô lớn 150ml nước đường cùng 40ml dầu ăn và 20gr bơ đậu phộng, khuấy tan. 
  • Sau đó, tiếp tục thêm vào tô 250gr bột mì và 10gr tinh than tre vào, trộn đều lên cho hỗn hợp hòa quyện rồi nhào bột nhẹ nhàng. Lưu ý: Không nên nhồi bột quá lâu và nhiều vì như thế sẽ khiến bột bị chai. 
  • Sau khi nhào bột xong, chia bột thành những phần bằng nhau, hãy căn cho phần bột vỏ bánh nhỏ hơn phần nhân bánh khoảng 10gr.

Bước 7: Tạo hình bánh

nặn bánh trung thu
Tạo hình bánh
  • Ép phần bột vỏ bánh mỏng ra, đặt nhân đậu xanh trứng muối vào giữa nhẹ nhàng vo tròn và miết phần tiếp giáp lại thật kín. 
  • Cho viên bánh vào khuôn làm bánh trung thu, nhấn mạnh và giữ một lúc để tạo nét cho bánh rồi lấy ra thật nhẹ nhàng.

Bước 8: Nướng bánh

cách nướng bánh trung thu bằng bếp gas
Nướng bánh trung thu
  • Bạn cho khoảng 1kg muối vào nồi, dàn đều muối ra và đặt lên trên miếng giấy bạc. 
  • Sau đó, nhẹ nhàng cho lần lượt từng cái bánh trung thu vào và bắc nồi bánh lên bếp ga. 
  • Lấy cái khăn mỏng trùm miệng nồi lại để tránh nước bay hơi nhỏ xuống bánh, đậy nắp và bật bếp ga với mức lửa nhỏ nhất để nướng.
  • Hòa tan 1 muỗng canh nước với 1 lòng đỏ trứng gà, dùng cọ quét hỗn hợp trứng gà đều khắp mặt bánh. Tiếp tục nướng bánh thêm 5 phút thì lật bánh lại, nướng thêm khoảng 10 đến 15 phút nữa là hoàn thành cách nướng bánh trung thu bằng bếp gas.

3. Thưởng thức thành phẩm

Bánh trung thu được nướng bằng bếp gas thơm ngon. Với lớp vỏ bên ngoài có độ mềm vừa phải, thơm mùi bột trứng ngào ngạt cùng phần nhân đậu xanh bên trong dẻo bùi và chút mằn mặn béo thơm của trứng muối là sự kết hợp hoàn hảo đậm đà hương vị trung thu truyền thống.

Cách làm bánh trung thu bằng bếp gas khá đơn giản cho những ai không có lò nướng mà vẫn muốn làm ra thành phẩm mang hương vị thơm ngon. Để thưởng thức bánh trung thu ngon nhất hãy chuẩn bị một ấm trà nóng nhé. Lưu ý rằng sau khi nướng xong, nên để bánh nguội hẳn rồi mới thưởng thức để kết cấu bánh được rắn chắc và ngon hơn.

Với chia sẻ về cách nướng bánh trung thu bằng bếp gas trong bài viết trên, Mordan Bakery mong rằng bạn tham khảo được công thức và có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho bản thân và gia đình trong dịp Tết Đoàn Viên. Đừng quên ghé đến Mordan để chọn mua những loại bánh trung thu ngon, độc đáo để thưởng thức hay làm quà tặng ý nghĩa nhé.

Xin chào, tôi là một content writer tại Mordan Bakery. Tôi rất đam mê viết blog và chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm làm bánh trung thu cho mọi người. Hy vọng những bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn trong dịp Tết Đoàn viên

PHẠM THỊ THUỲ TRANG.

        

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *