Bạn đang muốn thưởng thức bánh trung thu mà lo sợ ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng? Hãy thử ngay cách làm bánh trung thu không cần nước đường với nồi chiên không dầu! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy cùng Mor’dan Bakery bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu không đường

nguyên liệu làm bánh trung thu không đường
Một số nguyên liệu chính để làm bánh trung thu không đường

Trước khi thực hiện làm bánh trung thu không đường, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như sau:

  • 90g bột mì
  • 15g dầu ăn
  • 60g mật ong
  • 5g bơ đậu phộng
  • 01 lòng đỏ trứng gà
  • 03 phần nhân đậu xanh đã sên sẵn

2. Chi tiết cách làm bánh trung thu không cần nước đường

Bước 1: Làm vỏ bánh

làm vỏ bánh trung thu không nước đường
Cách làm phần bột vỏ bánh trung thu không nước đường
  • Chuẩn bị một cái tô nhỏ rồi cho vào lần lượt các nguyên liệu gồm dầu ăn, mật ong, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà rồi đánh đều hỗn hợp lên.
  • Tiếp theo, cho thêm bột mì và trộn đều hỗn hợp. Lưu ý, với cách làm bánh trung thu không đường này, chúng ta không nên dùng tay nhào bột bánh vì như vậy phần bột sẽ bị chai.
  • Tiếp tục trộn đều phần bột cho đến khi bột trở thành một khối sánh mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô đựng bột lại để bột nghỉ trong 30 phút.
chia phần vỏ bánh trung thu
Cách chia vỏ bánh để bắt đầu phần tạo hình
  • Chia phần bột thành 3 phần bằng nhau, vo tròn lại, tương ứng với 3 phần nhân đậu xanh đã chuẩn bị sẵn trước đó.

Lưu ý: Đối với bánh trung thu 150g thì phần vỏ sẽ tầm 60-70g và phần nhân sẽ từ 80-90g. Vì vậy, bạn chỉ cần dựa vào thông số này để có thể làm ra những chiếc bánh trung thu to tròn đẹp mắt.

Bước 2: Tạo hình làm bánh trung thu không đường

ạo hình bánh trung thu không cần nước đường
Hướng dẫn cách tạo hình bánh trung thu không cần nước đường
  • Sau khi vo tròn đều phần vỏ và nhân, dùng cán bột chuyên dụng để cán mỏng phần bột vỏ bánh.
  • Đặt phần nhân đậu xanh vào giữa lớp vỏ bánh rồi bọc kín lại sao cho phần nhân không bị lộ ra ngoài. Thực hiện thao tác tương tự với hai phần vỏ bánh và nhân bánh còn lại.
  • Phết một lớp dầu ăn thật mỏng vào phần khuôn bánh, không nên phết quá dày vì bánh sẽ dễ bị mất nét.
  • Cho viên bánh vào khuôn rồi đặt xuống mặt phẳng có đặt giấy nến và dùng tay ấn chặt khuôn bánh trong vòng 10 giây. Lưu ý, bạn nên úp khuôn vào giấy nến để khi di chuyển bánh sẽ không làm ảnh hưởng đến tạo hình.

Vậy là chúng ta đã có 3 chiếc bánh trung thu không đường đã được tạo hình sắc nét trước khi nướng.

Bước 3: Nướng bánh

nướng bánh trung thu không đường
Cách nướng bánh trung thu không đường đơn giản
  • Làm nóng nồi chiên không dầu trong vòng 10 phút với nhiệt độ 180 độ C trước khi cho bánh vào nướng.
  • Xếp đều những chiếc bánh vào nồi chiên không dầu rồi nướng lần 1 ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút.
  • Bánh sau khi nướng lần 1 sẽ có màu hơi vàng nhạt. Lúc này, bạn cần xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh và để bánh nguội trong vòng 10 phút.
  • Trong lúc chờ bánh nguội, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp phết bánh bằng cách hoà tan 01 lòng đỏ trứng và 2 muỗng sữa tươi (nếu không có sữa tươi thì có thể thay bằng nước lọc, tuyệt đối không dùng lòng đỏ trứng không vì như vậy hỗn hợp dễ bị đặc và sẽ làm bánh dễ bị cháy).
  • Dùng cọ phết một lớp hỗn hợp thật mỏng lên bề mặt bánh, không nên phết quá dày vì bánh sẽ dễ bị mất nét. Bạn nên phết đều toàn bộ xung quanh chiếc bánh để bánh có thể lên màu đẹp.
  • Tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 phút, sau thao tác này, hãy cho bánh nghỉ tiếp trong 10 phút và phết tiếp hỗn hợp trứng sữa lên bánh.
  • Nướng lần 3 ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút là hoàn thành vì lúc này phần mặt trên của bánh trung thu không đường đã có màu vàng sậm đạt yêu cầu.
  • Vì được làm bằng nồi chiên không dầu nên khi nướng bánh sẽ không được đều nên chúng ta cần lật đế bánh lên và tiếp tục nướng để bánh chín đều hơn.
  • Nướng bánh lần cuối ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 phút để phần đế bánh chín hẳn là hoàn thành.

Đọc thêm: Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Bước 4: Thành phẩm

bánh trung thu không đường
Thành phẩm bánh trung thu không đường với lớp vỏ bánh vàng sậm đẹp mắt

Vậy là bánh trung thu không đường của chúng ta đã ra lò với màu vàng sậm đẹp mắt. Tuy nhiên, để bánh đạt độ mềm mịn và lên màu đẹp hơn, hãy để bánh nghỉ từ 1-2 ngày trước khi thưởng thức.

Xem thêm: Bánh trung thu để được bao lâu và cách bảo quản tốt nhất

Bằng cách sử dụng mật ong thay thế đường, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon, với lớp vỏ vàng ươm đẹp mắt và nhân đậu xanh mềm mịn. Vị ngọt dịu của mật ong tạo nên hương vị dễ ăn, vị ngọt vừa phải cho bánh, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những người đang trong chế độ giảm cân.

Mor’dan Bakery hy vọng bài viết này đã hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu không cần nước đường. Hy vọng bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh ngon lành, thưởng thức trọn vẹn mùa Trung thu mà không lo ngại tăng cân!

Xin chào, tôi là một content writer tại Mor’dan Bakery. Tôi rất đam mê viết blog và chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm làm bánh trung thu cho mọi người. Hy vọng những bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn trong dịp Tết Đoàn viên

PHẠM THỊ THUỲ TRANG.

        

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *