Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng, trải dài từ Bắc vào Nam với nhiều món ăn đặc trưng vùng miền mang đậm bản sắc dân tộc. Cùng Mordan Bakery khám phá các món ăn đặc trưng ngày Tết truyền thống của 3 miền Bắc – Trung – Nam nhé.

Các món ăn đặc trưng ngày Tết truyền thống của 3 miền Bắc - Trung - Nam
Các món ăn đặc trưng ngày Tết truyền thống của 3 miền Bắc – Trung – Nam

Các món ăn đặc trưng ngày Tết miền Bắc

Bánh chưng

Bánh chưng chính là 1 trong những món ăn đặc trưng ngày Tết miền Bắc tiêu biểu nhất, chiếc bánh hình vuông với lớp lá dong xanh bao bọc lấy từng hạt nếp dẻo thơm bên trong được cho là linh hồn của Tết Việt.

Ở miền Bắc hầu hết nhà nào có bánh chưng, nếu không có thời gian tự gói thì có thể mua, trước là để cúng gia tiên để tỏ lòng biết ơn cội nguồn, sau là cùng chia nhau chiếc bánh dẻo thơm như lời cảm tạ trời đất đã ban cho mùa màng bội thu.

Bánh chưng xanh
Bánh chưng xanh

Dưa hành

Cùng với bánh chưng thì dưa hành là món ăn kèm không thể thiếu trên bàn ăn bởi nó giúp giải ngấy khi có quá nhiều món ăn đầu mỡ trong ngày Tết.Thời tiết Tết ở miền Bắc khá lạnh, dưa hành hay còn gọi là hành muối có vị hăng và hơi cay nên khi ăn vào cảm giác ấm người.

Dưa hành màu tím đẹp mắt
Dưa hành màu tím đẹp mắt

Giò lụa

Giò lụa hay còn gọi là chả lụa là món ăn quen thuộc của mỗi nhà bởi nó rất tiện lợi khi ăn mà không mất nhiều thời gian chế biến,  khách đến nhà chơi có thể cắt ra trình bày lên dĩa rồi đãi khách ngay, vừa đơn giản nhưng lại đẹp mắt, khi ăn rất bắt vị, vừa có thể làm món ăn chính trong bữa cơm vừa có thể làm món lai rai nhâm nhi ngày Tết.

Giò lụa
Giò lụa

Xôi gấc

Bởi có màu vàng cam đẹp mắt nổi bật nên xôi gấc như mang lại may mắn và hạnh phúc cho ngày Tết, từng hạt xôi dẻo mềm thơm mùi gấc rất cuốn hút khi ăn mà còn giúp no lâu. Ngoài ra nhiều nhà còn trang trí thêm lớp đậu xanh màu vàng lên xôi gấc, vừa giúp đẹp mắt và béo thơm hơn khi ăn, vừa mang ý nghĩa thu hút tài lộc.

Xôi gấc
Xôi gấc

Thịt đông

Đây là món ăn đặc trưng ngày Tết miền Bắc phù hợp với không khí se lạnh của ngày Tết. Nồi thịt đông thường được nấu từ chân giò, tai heo, thịt gà, nấm mèo, … được ninh cho mềm rồi để qua đêm, khi đông lại thì tạo thành khối trong suốt nhìn thấy rõ những nguyên liệu bên trong, long lanh đẹp mắt như viên ngọc.

Thịt đông
Thịt đông

Canh măng khô

Canh măng khô thường được hầm cùng giò heo là món ăn đặc trưng ngày Tết miền Bắc, vị ngọt thơm đặc trưng của măng khô hòa cùng vị béo của giò heo tạo nên hương vị đặc trưng của ngày Tết.

Món canh này còn có ý nghĩa mọi sự tốt lành, ấm no cả năm, thuận lợi suôn sẻ chính vì vậy mà rất được nhiều người ưa thích vào dịp đầu năm.

Canh măng khô
Canh măng khô

Gà luộc

Mâm cỗ cúng ngày Tết của miền Bắc không thể thiếu con gà luộc bởi nhiều người tin rằng việc cúng gà luộc sẽ mang đến may mắn và khởi đầu thuận lợi trong năm mới, gà cúng phải là gà trống thiến để dâng lên thần linh và tổ tiên. Sau khi cúng xong gà được chặt thành từng miếng vừa ăn hoặc xé ra để bóp gỏi đều rất ngon.

Thịt gà luộc
Thịt gà luộc

Các món ăn đặc trưng ngày Tết miền Trung

Tôm chua

Miền trung nổi tiếng với món tôm chua đặc biệt là Huế, món ăn này được dùng nhiều cả ngày thường lẫn ngày Tết bởi nó làm món chính hoặc món ăn kèm đều được.

Tôm được làm chín tự nhiên nên giữ được độ ngọt riêng vị chua dịu từ việc lên men tự nhiên giúp kích thích vị giác của bạn khi ăn, bên canh đó khi trộn tôm chua người ta còn cho thêm tỏi ớt để làm hương vị đậm đà và thơm hơn.

Tôm chua
Tôm chua

Nem chua

Tương tự với tôm chua thì nem chua cũng nổi tiếng không kém, được dùng nhiều cho cả ngày thường, những dịp giỗ chạp hay kể cả ngày Tết. Nem chua miền trung có vị thơm và cay cay đặc trưng riêng, miếng nem nhỏ vừa ăn có vị chua dịu nên thường được ăn kèm với nhiều món ăn đặc trưng của miền Trung, hoặc ăn vặt cũng rất ngon, có thể biến tấu bằng cách nướng nem để thêm dậy mùi thơm.

Nem chua Huế
Nem chua Huế

Bánh tổ

Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Hoa lưu truyền đến miền Trung của Việt Nam nhưng bánh tổ hay còn gọi là niên cao lại trở thành món ăn truyền thống ngày Tết tại vùng đất này, chiếc bánh với nguyên liệu đơn giản từ bột nếp, đường nâu và mè nhưng lại rất bắt vị mà lại để được lâu để sử dụng trong những ngày Tết.

Bánh tổ
Bánh tổ

Bánh in

Bánh in hạy còn được gọi là bánh cộ, bánh ngũ sắc là loại bánh truyền thống ở Huế, bánh được gói trong những miếng giấy bóng nhiều màu sắc bắt mắt, xếp thành tháp cao và thường được chưng lên bàn thờ gia tiên. Các tỉnh miền trung cũng thường dùng loại bánh này vào dịp Tết bởi ngoài màu sắc đẹp mắt phù hợp với không khí Tết thì bánh in có thể để được lâu và rất dễ bảo quản.

Bánh in được gói bằng giấy bóng nhiều màu
Bánh in được gói bằng giấy bóng nhiều màu

Thịt ngâm mắm

Món thịt ngâm mắm là món ăn nhâm nhi mà mọi người rất thích vào mỗi dịp Tết, thịt được luộc chín rồi ngâm cùng nước mắm mang đến hương vị đậm đà, khi ăn hoặc đãi khách chỉ cần cắt mỏng ra là được, vừa nhanh vừa tiện lợi mà lại ngon miệng.

Thịt ngâm mắm
Thịt ngâm mắm

Chả bò

Chả bò là món ăn đặc sản của Đà Nẵng và rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung, khác với chả lụa, chả bò có vị ngọt thơm và đặc trưng riêng, cắn trúng hạt tiêu cay cay càng thêm dậy vị. Khi ăn chỉ cần cắt ra rồi trình bày ra dĩa, vửa nhanh vừa đẹp mắt mà lại ngon miệng.

Chả bò đặc sản Đà Nẵng
Chả bò đặc sản Đà Nẵng

Thịt luộc cuốn bánh tráng

Các món cuốn bánh tráng chấm mắm nêm là đặc sản của miền Trung và rất được mọi người yêu thích, món thịt luộc cuốn bánh tráng là phổ biến nhất bởi nó dễ ăn và cách chế biến cũng không quá phức tạp, nguyên liệu khá đơn giản chỉ gồm thịt luộc, bún tươi, rau sống, bánh tráng và mắm nêm, tất cả cuộn lại tạo nên món ăn rất hài hòa.

Bánh tráng cuốn thịt luộc
Bánh tráng cuốn thịt luộc

Các món ăn đặc trưng ngày Tết miền Nam

Bánh Tét

Nếu miền Bắc đặc trưng là bánh chưng thì miền Nam sẽ là bánh Tét,  chiếc bánh chưng vuông được gói bằng lá dong thì bánh Tét lại gọi bằng đòn và được gói bằng lá chuối, có thể là do nhiệt độ miền Nam cao hơn nên gói bánh theo đòn dài sẽ giúp bảo quản được lâu hơn.

Bánh tét
Bánh tét

Dưa món

Nếu dưa hành được ăn cùng bánh chưng thì dưa món sẽ được ăn cùng bánh Tét, người Nam có khẩu vị ngọt hơn nên dưa món rất được ưa thích vào ngày Tết, vị mặn mặn ngọt ngọt đậm đà ăn cùng với cơm trắng cũng thấy rất ngon, sau Tết nếu không dùng hết còn có thể dùng để kho thịt, cá.

Dưa món
Dưa món

Tôm khô củ kiệu

Đây là món mà các “ dân nhậu “ thường rất yêu thích vào dịp Tết, dưa kiệu được ngâm chua ngọt, cắn vào giòn giòn ăn cùng tôm khô ngọt ngọt rất thích hợp khi nhâm nhi cùng chút bia rượu, chính vì vậy các bữa tiệc ngày Tết thường không thể thiếu vắng món ăn này.

Tôm khô củ kiệu
Tôm khô củ kiệu

Canh khổ qua nhồi thịt

Người miền Nam quan niệm rằng canh khổ qua nhồi thịt được ăn vào ngày Tết sẽ giúp con người vượt qua khổ đau, mang hết những điều buồn, không may mắn qua đi chính vì vậy mà mâm cơm ngày Tết của người miền Nam thường không thể thiếu món canh này.

Canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt

Thịt kho tàu

Thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho nước dừa chính là món kho của những miếng thịt ba chỉ được cắt miếng to kho chung với trứng vịt, thịt mềm ngọt và thơm mùi nước dừa được dùng trong các bữa cơm ngày Tết, nồi thịt kho tượng trưng cho sự no đủ, dù nhà giàu hay nghèo thì đến Tết nhà nào cũng có 1 nồi thịt kho trong nhà.

Thịt kho tàu
Thịt kho tàu

Lạp xưởng

Lạp xưởng là món ăn của Trung Hoa nhưng lại rất được người Việt yêu thích đặc biệt là người miền Nam bởi vị mặn mặn ngọt ngọt rất đậm đà và có mùi hương quyến rũ riêng, thường được chiên lên để ăn vặt hoặc chiên cùng với cơm. Vì lạp xưởng có màu đỏ nên nhiều người còn cho rằng những món ăn màu đỏ này sẽ mang lại may mắn trong năm mới.

Lạp xưởng
Lạp xưởng

Chả giò

Chả giò là món ăn quen thuộc nhưng vào những ngày Tết nó lại phổ biến hơn với nhiều loại nhân khác nhau, từ nhân mặn hải sản, tôm thịt cho đến nhân rau củ, nhân khoai môn, nhân đậu xanh thơm béo. Có thể tự gói hoặc mua loại gói sẵn, khi ăn chỉ cần chiên vàng giòn rồi trình bày ra dĩa là được, vừa nhanh vừa đẹp mắt phù hợp luôn cả đãi khách nên rất được ưa chuộng vào ngày Tết.

Chả giò
Chả giò

Các món ăn đặc trưng ngày Tết của 3 miền thật đa dạng và phong phú, mang đậm nét đặc sắc riêng của mỗi vùng đất. Mordan Bakery hy vọng bạn sẽ chuẩn bị được những món ăn đặc trưng ngày Tết thật ấm cúng bên gia đình nhé.

Xin chào, tôi là một content writer tại Mordan Bakery. Tôi rất đam mê viết blog và chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm làm bánh trung thu cho mọi người. Hy vọng những bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn trong dịp Tết Đoàn viên

PHẠM THỊ THUỲ TRANG.

        

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *