Bánh trung thu hoa anh đào nhân trà xanh phô mai nổi bật với hình ảnh đẹp mắt và hương vị đặc biệt. Việc kết hợp giữa hương vị truyền thống và cách làm sáng tạo mang lại một sản phẩm ẩm thực độc đáo, thu hút sự chú ý của nhiều người. Cùng tìm hiểu ngay cách làm loại bánh trung thu anh đào trong bài viết dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu hoa anh đào nhân trà xanh phô mai

Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm bánh trung thu hoa anh đào nhân trà xanh phô mai
  • Hoa anh đào muối 10 bông
  • Bột mì 14g (bột mì số 11)
  • Nhân trà xanh 250g
  • Cream cheese 50g (phô mai con bò cười hoặc kem phô mai)
  • Siro ngô 90g
  • Dầu ăn 20g
  • Màu trắng 5ml
  • Màu hồng 1ml
  • Nước 10ml

2. Cách làm bánh trung thu trà xanh phô mai hoa anh đào

Bước 1:  Ngâm hoa anh đào

Ngâm hoa anh đào
Ngâm hoa anh đào
  • Bước đầu tiên là ngâm hoa anh đào muối trong nước khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ muối mặn trong nước ngâm hoa.
  • Sau đó, bạn đặt nhẹ nhàng hoa anh đào lên một lớp khăn giấy để hút nước.

Bước 2: Trộn bột bánh

trộn bột vỏ bánh
Các bước trộn bột vỏ bánh trung thu hoa anh đào
  • Dùng 1 cái chén nhỏ, trộn hỗn hợp gồm: 10ml nước, 1ml màu hồng thực phẩm và 5ml màu trắng thực phẩm cho đến khi hòa quyền.
  • Tiếp theo, lấy một tô lớn, cho vào tô 90g siro ngô và 20g dầu ăn. Thêm phần nước màu vừa pha vào hỗn hợp này và khuấy đều.
  • Sau đó, bạn thêm 140g bột mì đa dụng vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối dẻo mềm, hơi ướt và không dính vào tay.
  • Đậy kín bột và để nghỉ trong khoảng thời gian khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc 2 – 3 giờ trong tủ lạnh.

  Lưu ý:

  • Mỗi loại bột mì có thể hấp thụ nước khác nhau, vì vậy, bạn có thể điều chỉnh lượng bột một chút so với công thức.
  • Không nên trộn bột quá lâu hoặc quá mạnh, vì điều này có thể làm cho bột trở nên dai và khiến cho vỏ bánh sau khi nướng trở nên khô và dễ bị nứt.
  • Không nên để bột nghỉ quá lâu, vì điều này có thể làm cho bánh trở nên khô.

Bước 3: Bọc nhân bánh

bọc nhân bánh trung thu hoa anh đào
Các bước bọc nhân bánh trung thu hoa anh đào
  • Chia phần vỏ bánh và nhân trà xanh thành nhiều phần với tỉ lệ 20g vỏ bánh : 25g nhân bánh. Mỗi phần cream cheese hoặc phô mai bò cười nên chia nhỏ khoảng 5g.
  • Sau đó, miết mỏng lớp nhân trà xanh, đặt cream cheese vào giữa, sau đó gói kín và vo viên tròn.

  Lưu ý:

  • Cream cheese, phô mai bò cười nên được đặt vào ngăn đá khoảng 10 phút để cứng lại, điều này sẽ làm cho việc chia và vo viên dễ dàng hơn.
  • Để tránh việc nhân bị khô, bạn nên phủ một lớp nilon lên phần nhân trước khi bọc bánh.

Bước 4: Bọc và đóng bánh

bọc vỏ bánh trung thu hoa anh đào
Các bước bọc vỏ bánh trung thu hoa anh đào
  • Tiếp theo, cần cán mỏng phần vỏ bánh với phần rìa mỏng hơn phần giữa, sau đó cho nhân trà xanh vào và gói lại.
  • Cần miết chặt mép bột để không khí không thể xâm nhập vào bên trong, nếu không bánh sẽ bị phồng khi nướng.
tạo hình bánh trung thu hoa anh đào
Các bước ép khuôn bánh
  • Áo mặt trong của khuôn bánh trung thu bằng bột khô, đặt hoa anh đào và bánh vào rồi ấn chặt để tạo hình.
  • Trước khi nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 20 phút. Sau đó, nướng bánh trong 15 – 18 phút.
  • Khi bánh đã nướng chín, lấy ra khỏi lò và xịt nước lên bề mặt, sau đó để bánh nguội hoàn toàn. Tiếp theo, nướng bánh lần 2 trong 5 – 7 phút để tạo ra lớp vỏ giòn và màu vàng đẹp mắt.
 Mách bạn: Để tăng thêm độ bóng và đẹp cho bánh, bạn có thể quét hỗn hợp lòng trắng trứng và dầu ăn lên mặt bánh trước khi nướng lần 2.  Bánh sẽ ngon hơn khi để nguội và bảo quản trong 1 ngày.

3. Thành phẩm

bánh trung thu hoa anh đào
Thành phẩm bánh trung thu hoa anh đào nhân phô mai

Bánh trung thu hoa anh đào là sự kết hợp độc đáo giữa vỏ bánh mềm mịn và nhân trà xanh phô mai béo ngọt. Không chỉ là một món ăn ngon, từng lớp màu sắc tạo nên vẻ đẹp tự nhiên và tinh tế cho mỗi chiếc bánh.

Bánh trung thu hoa anh đào sẽ là món tráng miệng lý tưởng cho mỗi bữa tiệc sum họp gia đình dịp Tết Trung Thu. Đây cũng là món quà tặng ý nghĩa để trao đi trong dịp đoàn viên này.

Bài viết này cung cấp công thức làm bánh trung thu hoa anh đào nhân trà xanh phô mai đơn giản, giúp bạn dễ dàng tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt và ngon miệng. Để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh trung thu độc đáo khác, hãy truy cập website Mor’dan Bakery.

Gợi ý:

Cách làm bánh trung thu hoa nổi 3D hiện đại vừa ngon vừa đẹp

Cách làm bánh trung thu hồng trà mochi lạ miệng, ngon tuyệt

Xin chào, tôi là một content writer tại Mor’dan Bakery. Tôi rất đam mê viết blog và chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm làm bánh trung thu cho mọi người. Hy vọng những bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn trong dịp Tết Đoàn viên

PHẠM THỊ THUỲ TRANG.

        

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *